店名の由来
魂を揺さぶる非日常へ。
フレッチャロッサは、一皿ひとさらをつなぎ、美食の旅を提供します。
シンプルな調理で、素材の生命力を最大限に引き出す、飾らないイタリアの躍動感。
精密な技巧で、ソースと食材の調和させる、フランスの芸術性を感じさせる料理。
この美食体験を、縦横無尽に行き来する唯一の高速列車「FRECCIA ROSSA（フレッチャロッサ）」に喩えました。
私たちはその名に、型にはまらない自由な発想と、両国のエッセンスを凝縮した「感動の体験」をお届けする決意を込めています。
旅するように食し、心を満たす至福の体験を、どうぞお愉しみください。
ロゴ・コンセプト
ロゴは、店名「FRECCIA ROSSA」の頭文字「F」と「R」そして、店名の由来でもある高速列車「フレッチャロッサ（赤い矢）」をモチーフにデザインしました。
「F」と「R」を貫き、上に向かって伸びる矢のラインには、私たちの「真っ直ぐな思い」と「未来への情熱」を表現しました。
私たちフレッチャロッサは、お客さまにご満足頂けるように、成長し続けます。
シェフ・プロフィール
料理人としての揺るぎないキャリアは、名店として知られる「リストランテ濱崎」で確かな基礎を築くことから始まりました。
その後、17年連続ミシュラン一つ星を獲得する「アロマフレスカ」グループへ。系列店「アロマクラシコ」にて高度な技術を研鑽し、7年間の経験（うち4年間は系列店の料理長）を通して、料理人としての技術の習得と研鑽に専念しました。
名店で培ったこの技術と情熱を、愛する地元神奈川県に還元すべく帰郷。武蔵小杉のイタリアンレストランにて、8年間にわたり料理長として腕を振るい、地域の皆様に愛される味を提供してまいりました。
現在、これまでのキャリアすべてを集約し、お客様の心と記憶に残る、唯一無二の美食体験をお届けします。